Zucchinikuchen

Zucchinikuchen

Der Klassiker den man mit Zucchini machen kann! Als alternative dazu kann auch Kürbis verwendet werden.

Zutaten:

3 Eier

45 dag Zucker

1P. Vanillezucker

250ml Öl

40 - 50dag Zucchini (Kürbis)

10 dag geriebene Nüsse

42 dag Mehl

1Tl. Zimt

1Tl. Natron

Zubereitung:

1. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und Öl einlaufen lassen.

2. Zucchini raspeln und unterrühren.

3. Nüsse, Mehl, Zimt und Natron vermengen und unter die Eier-Zucchini Masse mengen.

4. Auf ein befettetes Blech laufen lassen und bei 180° Ober- Unterhitze für 45min backen.

5. Auskühlen lassen.

6. Wer möchte mit der klassischen Marillenmarmelade oder zum ausprobieren auch gerne mit einer anderen Marmelade bestreichen.

7. Zu guter Letzt mit Schokoglasur überziehen.

8. Jetzt darf genossen werden.😊